Капуста кале — полезные свойства

Хрустящая, нарядная, ярко-зеленая или фиолетовая капуста без качана — это настоящее чудо природы. Щедрая рука флоры наделила листовую капусту множеством полезных веществ. Кале хороша в салате, в бутерброде, на гарнир и в качестве чипсов. Давайте посмотрим на её полезные свойства поближе.

Листовая капуста не слишком хорошо изучена. По крайней мере, в русскоязычные калькуляторы витаминов и микроэлементов попали лишь крохи информации о её полезных свойствах. Поэтому обратимся к англоязычным источникам.

В 100 граммах капусты кале содержится:

Витамины:

Минералы:

Незаменимые жирные кислоты:

Редкий продукт поставит столько микронутриентов всего за 50 ккал — 2,5% суточной нормы калорий.

Белка в листовой капусте не меньше, чем в кефире — 3,3 грамма. И, конечно, капуста богата клетчаткой!

По содержанию аскорбиновой кислоты кале далеко обошла лимоны. Высокие дозы витамина С, пусть и не повлияют на течение простуды. Но окажутся как нельзя кстати после физических нагрузок.

Огромное содержание витамина К позволяет нам воспользоваться сразу тремя полезными свойствами:

• Регуляция свертываемости крови. Будьте внимательны, если вы принимаете антикоагулянты.
• Улучшение метаболизма в костных и хрящевых тканях.
• Противовоспалительное действие на сосудистую стенку.

Именно эти свойства делают капусту кале и другие зеленые овощи столь привлекательными для людей, заботящихся о своем самочувствии.

Кале способна повысить содержание в крови каротиноидов особого вида — лютеина и бета-каротина. Они благотворно влияют на зрение. Предупреждают возрастные изменения в сетчатке глаза и развитие катаракты. Защищают от некоторых хронических заболеваний: атеросклероза, хронической обструктивной болезни легких.

Богата кале и флавоноидами. Действие этих веществ еще изучается, но потенциально они играют важную роль в профилактике раковых заболеваний.

Богата листовая капуста и незаменимыми жирными кислотами. Поэтому её смело можно отнести к овощам — источникам красоты. Диета богатая Омега 3 и 6 помогает очистить кожу от надоедливых высыпаний и в целом улучшить её состояние, придать блеск волосам и прочность ногтям.

Полезна капуста кале и для сердца. Приготовьте её на пару. В таком виде она гораздо успешнее способствует снижению уровня холестерина в крови.

В магазине листовая капуста должна храниться охлажденной. Выбирайте свежие, упругие, мясистые листья небольшого размера. Они должны быть чистыми — без темных, желтых пятен или отверстий.

Дома не мойте, а поместите в крепкий пластиковый пакет, выдавив из него максимальное количество воздуха и положите в холодильник. Мойте листья непосредственно перед употреблением. Мытые листья имеют свойство становится горькими во время хранения.

Чтобы получить максимум пользы от употребления капусты, не только кале, ешьте её 4-5 раз в неделю по 100-120 грамм. Тогда останется место и для других, не менее вкусных овощей, которые имеют несколько иные полезные свойства.

Благодарю за то, что поделились статьей в социальных сетях.

С уважением, Елена Дьяченко